Ри Драммонд, женщина-пионер, кулинарная знаменитость, замужем за скотоводом в Похаске, штат Оклахома, сообщила на этой неделе, что ее зять заразился синдромом альфа-гала (АГС) от укуса клеща.
Клещи-одиночки переносят АГС, который поражает некоторых людей, но не других, укушенных клещом. АГС вызывает аллергическую реакцию после употребления в пищу говядины, свинины и других продуктов животного происхождения (обычно за исключением птицы) — от сильной боли до анафилаксии. Это также заболевание, о котором не следует сообщать в Центры по контролю и профилактике заболеваний, что затрудняет оценку случаев. Клещи-одиночки в основном встречаются на востоке США, хотя случаи распространяются на Канзас и Оклахому. Хотя они не являются переносчиками болезни Лайма, по данным Берингер Ингельхайм, они являются клещами, которые чаще всего прикрепляются к людям и в основном питаются белохвостыми оленями. По мере того, как все больше оленей переселяются в пригородные районы, ареал клещей Lone Star растет.
Это объявление привлекло внимание производителей крупного рогатого скота в штатах с высоким уровнем заболеваемости АГС, таких как Вирджиния, Теннесси, Северная Каролина, Арканзас, Оклахома и Миссури. Это объявление привлекло внимание к АГС и связанной с ним аллергии на мясо.
РЕАКЦИЯ ГРУППЫ КРС
Итан Лейн, старший вице-президент по связям с правительством Национальной ассоциации скотоводов по производству говядины, сказал, что Драммонд имеет большое влияние на покупательские привычки домашних поваров по всей стране, и ее связь с животноводством придает ей авторитет среди аудитории. Он сказал, что страна сталкивается с рядом серьезных проблем, связанных с трансмиссивными болезнями, и это не только проблемы крупного рогатого скота.
«Мы работали с Конгрессом в течение последних нескольких циклов ассигнований, чтобы направить больше средств на исследования в области технологий, чтобы гарантировать, что у нас есть больше доступных инструментов, лучшее понимание того, как движутся эти клещи, и что нам нужно делать, чтобы замедлить это распространение», — сказал Лейн. «Знаете, мы рассматривали 10 штатов и видим, что граница того, где эти вещи появляются, продолжает распространяться из года в год, но я думаю, что важно, чтобы мы держали педаль нажатой до тех пор, пока не просим Конгресс продолжать финансировать исследования и следить за некоторыми из этих проектов, которые уже реализуются».
Он сказал, что Технологический институт Вирджинии и его отдел мясной науки работают над созданием крупного рогатого скота, свободного от альфа-галов, поэтому в этом направлении есть инновации и исследования самой реакции и сокращения симптомов, их диеты и, следовательно, их покупательских привычек.
«Итак, здесь, в исследовательском отделе, необходимо гораздо больше понимания, чтобы понять, с чем мы на самом деле работаем», — сказал он.
Однако в свиноводстве полным ходом идут некоторые дополнительные изменения. Свиньи GalSafe созданы для устранения гена, ответственного за выработку альфа-гала. По данным Revivicor, Inc., биотехнологической компании, которая занимается генетическим проектированием свиней для медицинских целей и исследованием использования органов свиней для трансплантации человеку, альфа-галовый сахар, вызывающий аллергию на мясо из-за АГС, также может заставить иммунную систему человека отторгать и разрушать пересаженный орган от обычной свиньи. Удаление гена альфа-гал является ключом к успешной трансплантации, а благодаря дополнительным диетическим преимуществам они не обычные свиньи.
Компания является дочерним предприятием компании, которая клонировала овцу Долли и собирала свиней с намерением использовать их сердца и почки для ксенотрансплантации пациентам-людям. При сборе у свиньи этих двух органов многие продукты остаются неиспользованными, а без гена альфа-гал мясо безопасно для употребления в пищу людьми с АГС. Свиней также можно использовать для производства таких продуктов, как гепарин, разжижитель крови, полученный из кишечника свиней, который затем можно использовать для лечения пациентов с СГС. Разрешение FDA на использование в пищу человеком и в качестве источника для ксенотрансплантации знаменует собой первый случай, когда агентство одобрило преднамеренное изменение генома животного для этой двойной цели.
Свинина от свиней Revivicor коммерчески недоступна. По данным компании, свинину от свиней, выращенных для исследований по трансплантации органов, бесплатно раздают пациентам, страдающим аллергией.
Активисты, выступающие против животноводческого сельского хозяйства, обращают внимание на AGS, чтобы способствовать прекращению использования продуктов животного происхождения в рационе американцев, и многие полагаются на официальный документ 2025 года.
В 2025 году два профессора биоэтики Университета Западного Мичигана предложили намеренно распространять АГС через клещей. В аннотации к книге «Полезное кровососание» Паркера Крачфилда и Блейка Херета, напечатанной в журнале «Биоэтика», они утверждают, что «если употребление мяса морально недопустимо, то и усилия по предотвращению распространения клещевого АГС также морально недопустимы». они написали, является морально обязательным.
