Как сотни тысяч Этим летом в Президентский центр Обамы хлынут посетители, рядом с кампусом уже появляются новые предприятия в надежде поймать волну ажиотажа. Незадолго до его открытия Теастер Гейтс и Хейджи Чой Блэк представили два проекта — чайную и коктейль-бар — которые помогут сформировать новую главу в южной части Чикаго.
Расположенный на территории Stony Island Arts Bank, Yunomi, названный в честь традиционной японской чайной чашки без ручки, представляет собой коктейль-бар, оформленный на тему искусства. Хан Ча, что переводится как «один» или «страсть» и «чай», представляет собой чайную комнату, в которой представлены редкие сорта чая, многие из которых впервые импортированы в Соединенные Штаты благодаря партнерству с Spirit Tea.
«Это не завтрак, обед или ужин и не основной прием пищи», — сказал Чой Блэк, партнер и оператор, имея в виду Хан Чана. «Это особый способ собираться и есть вместе, который больше ориентирован на разговор и общение с людьми».
Комплексное меню стоимостью 75 долларов подается в светлом зале на 20 мест и включает три блюда, созданные в сотрудничестве с кондитерами What Margie Made Маргаритой Сингсон и Джессикой Васкес, ранее работавшими в Momotaro. В основном он не содержит глютена и делает упор на продукты, а вкусы основаны на корейском воспитании Чоя Блэка. Горячее медовое масло «кочуджанг» сочетается с пикантным кукурузным кексом и миндальным печеньем суджонгва в первом блюде. Следующее блюдо включает в себя японский яичный салат и сэндвич с сыром и карри Оттоги. И последнее блюдо включает в себя кокосовый тростник моти со вкусом медовой росы и тарталетку с банановым молоком, дополненную мисо-банановым ромовым соусом. Закуски можно сочетать с любым из девяти чаев из Таиланда (тайский белый чай), Тайваня (тайваньский улун и черный чай), Японии (зеленый чай и матча) и корейского (черный чай) в формате «выбери себе приключение».
Чай подается в керамических чашках, изготовленных вручную керамической студией Гейтса Dorchester Industries. (Гейтс — всемирно известный художник, чьи проекты включают в себя Stony Island Arts Bank.) «Керамика — это особая часть опыта еды и питья в этом пространстве», — говорит Чой Блэк. «Мы были очень рады тому, что гости действительно могли общаться, пить и есть из его керамики».
Команда отказалась разделить стоимость каждого керамического изделия. Статья 2020 года Экономист назвал стоимость одной из своих керамических изделий в 200 000 долларов.
Интеграция искусства в гостеприимство снова проявляется в Yunomi. Каждый из семи коктейлей, включая один безалкогольный напиток, создан и назван в честь художников, связанных с Гейтсом и Чой Блэком.
«Это на 100 процентов они», — говорит Чой Блэк о напитках, разработанных самими артистами. «Большинство из них говорили мне в режиме реального времени: «О, вчера вечером у меня были друзья, и мы решили, что это тот самый». Мне доставляет радость думать о том, как они экспериментируют и устраивают собственную вечеринку, пытаясь придумать свой идеальный коктейль».
Эдра Сото, чьи стулья Bad Bunny сейчас выставлены на выставке Танцы революции: от дэнсхолла до реггетона на выставке в Музее современного искусства представил кокито, напиток на основе рома, синоним Пуэрто-Рико. Дополнением Кэролайн Кент является лавандовая капля на водке, а напитки Jeté Брендана Фернандеса напоминают очень современный мартини, скрещенный с Манхэттеном. Напитку на основе текилы придают ярко-зеленый оттенок шартрез, апельсиновый биттер и шафрановый сироп.
В баре также подают разнообразные вина, пиво и спиртные напитки.
Расположенные менее чем в двух милях к югу от президентского центра Обамы, Юноми и Хан Ча могут стать самостоятельными направлениями.
Юноми расположен по адресу 6760 S Stony Island Avenue; открыть с полудня до 8 вечера С четверга по субботу и с полудня до 18:00 на Воскресенье; полдник в Хан Ча подается с четверга по субботу; в чайной есть места в 13:00, 15:00 и 17:00. В воскресенье обслуживание сокращается до 13:00 и 15:00.
Исправление, среда, 8 июля, 15:52: Эта статья была исправлена, чтобы отразить, что чайная комната черпает вдохновение из японской культуры. Керамические изделия, представленные во время чайного сервиза, изготовлены керамической студией художника Тестера Гейтса Dorchester Industries.
