Мексиканский город Папантла на севере Веракруса сочетает в себе тотонакскую традицию «танца летунов» с многовековым выращиванием ванили. Как сообщает Mexico News Daily, этот регион считается родиной ванили, а Папантла когда-то был одним из мировых центров ее экспорта.
Ритуал Danza de los Voladores, или «танец летунов», признан ЮНЕСКО. Четверо артистов взбираются на высокий шест, а затем спускаются вниз головой вперед, вращаясь на веревках, привязанных к ногам. Пятый участник остается наверху, исполняет церемониальный танец и играет на флейте и небольшом барабане. Эта традиция связана с археологическими раскопками Эль-Тахин, который был столицей тотонаков с 800 г. н.э.
Ванильное наследие региона
По данным издания, тотонаки собирали плоды местных орхидей раньше любого другого известного общества и одомашнили ваниль на побережье Мексиканского залива. Мариана Эрнандес Аполинар, биолог из Национального автономного университета Мексики, отметила, что Мексика была единственным в мире поставщиком ванили на протяжении более 200 лет.
Больше актуальных новостей можно найти в Telegram-канале UA.News Telegram.
Между 1870 и 1910 годами Папантла, население которой по данным национальной переписи населения составляло 55 452 человека, была центром торговли ванилью. Значительная часть пряности экспортировалась в Европу и США, а регион называли городом, наполнившим мир благоуханием. В середине 19 века Европа открыла возможность ручного опыления цветков ванили, что позволило выращивать ваниль за пределами ее естественного ареала и расширить плантационное производство в других тропических регионах.
Туризм и местная кухня
Сегодня Папантла предлагает туры по ванильным плантациям и двухдневный «Ванильный маршрут». Он включает в себя посещение экологического парка Ксанат площадью 54 акра, где сохранился участок для устойчивого выращивания ванили, а также семейную ферму, производящую ремесленные изделия.
В местных магазинах продают кофе с ванильным экстрактом, ванильный концентрат, напитки, ликеры, духи и свечи. В региональной кухне ваниль используется, в частности, в курином соусе. Среди местных блюд издание называет боколес, закауиль, региональные разновидности тамале и блюда с тыквенными семечками. Город также известен работами скульптора, художника и монументалиста Теодоро Кано Гарсия и музеем, носящим его имя, в котором представлены его картины и артефакты тотонака.
Читайте нас в Telegram и Sends
Загрузите наше приложение
