НОВЫЙТеперь вы можете слушать статьи Fox News!
Ночной фаст-фуд и круглосуточные рестораны, которые когда-то были основными продуктами американского удобства, в последние годы резко сократились, хотя некоторые сети снова начинают расширять ночные часы.
По всей стране все меньше сетей оставляют магазины открытыми на ночь, и этот сдвиг начался во время пандемии COVID-19 и так и не был полностью обращен вспять.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), приведенным Tasting Table, в апреле 2020 года продажи в ресторанах упали на 47% по сравнению с годом ранее, что вынудило операторов сократить часы работы и сократить расходы.
Спустя годы многие из этих сокращенных графиков остаются в силе.
McDONALD’S MCDOUBLE за 2,50 доллара ВЫЗЫВАЕТ ОТВЕТСТВЕННУЮ РЕАКЦИЮ: АМЕРИКАНЦЫ ГОВОРЯТ, что фаст-фуд больше не дешевый
По данным Yelp, в период с 2020 по 2024 год количество ресторанов, предлагающих круглосуточное обслуживание, сократилось на 18%.
«Основной потребительский спрос уже не тот, который был до пандемии», — сказал Fox News Digital Дэвид Хенкес, старший директор и руководитель отдела стратегического партнерства чикагской консалтинговой фирмы в области общественного питания Technomic.
«Полуночники», ищущие быстрого перекуса в нерабочее время, в последние годы столкнулись с небольшим выбором еды, поскольку рестораны быстрого питания сократили свои часы. (iStock)
«Я говорю уже два или три года — и мне бы хотелось перестать это говорить — но управлять рестораном с прибылью никогда не было так сложно, как сегодня», — сказал Хенкес.
Рост цен на продукты питания, инфляция и низкая рентабельность сделали работу до поздней ночи более трудной для оправдания, в то время как укомплектовать ночные смены персоналом по-прежнему остается проблемой.
ПОКОЛЕНИЕ Z ВСЕ ЕЩЕ ПИТЬ, ПРОСТО РАНЬШЕ, КОГДА ТРЕНД «DAYCAP» НАЧИНАЕТ ПЕРЕНИВАТЬ НОЧНУЮ ЖИЗНЬ
Проблемы безопасности и местные правила также сыграли свою роль: некоторые города ограничивают работу в ночное время, включая меру в Филадельфии, требующую закрытия некоторых предприятий к 23:00, согласно местным сообщениям.
По данным Бюро статистики труда США, стоимость питания, или цены на еду вдали от дома, с 2020 года в городах США выросла почти на 30%.
Проблемы безопасности и местные правила также повлияли на посетителей ночных ресторанов быстрого питания. (iStock)
Затраты растут повсеместно для всех, сказал Хенкес, а для ресторанов это означает более высокие цены на рабочую силу, еду, аренду, страхование, энергию и многое другое.
«Когда зарплаты были ниже, часто было дешевле оставить магазин или ресторан открытым с небольшой командой, чем проходить через процессы, связанные с его закрытием и повторным открытием», — сказал Fox News Digital Брайан Гилденберг, управляющий директор исследовательской фирмы Retail Cities из Нью-Джерси. Â
ПРОСМОТР ВИДЕО С БУРГЕРАМИ И ПИРОЖНЫМИ МОЖЕТ ПОМОЧЬ ДИТЕРАМ, сидящим на диете, противостоять тяге к тяге, ПРЕДЛАГАЕТ ИССЛЕДОВАНИЕ
«Сегодня, когда заработная плата на несколько порядков выше, чем 10 лет назад, эта экономика больше не работает», — сказал он.
По словам Хенкеса, труд всегда был проблемой для операторов общественного питания.
Эксперты отмечают, что в последние годы для ресторанов быстрого питания стало очень сложно набирать и удерживать сотрудников для работы в кладбищенскую смену. (iStock)
«Я просмотрел исследование, которое мы провели в 1970 году, и в то время роды были проблемой № 1», — сказал он. «Сегодня это по-прежнему проблема номер один. [the right people]. Это рекрутинг. Это удерживает. Как правило, вы, вероятно, платите премию за [those employees]и есть кошмары с персоналом, которые приходят вместе с тем, что они остаются открытыми всю ночь».
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS
Потребители также ограничены и тратят меньше в ресторанах. По данным опроса YouGov, проведенного в 2025 году, около 37% американцев — и 44% посетителей с низкими доходами — обедали вне дома реже, чем годом ранее.
Многие американцы говорят, что в наши дни они едят в ресторанах меньше, потому что это слишком дорого. (iStock)
«Из них 69% отмечают предполагаемый рост [costs] как причина того, что они реже посещают рестораны», — говорится в отчете.
Привычки и приоритеты людей после COVID также изменились. Статистика неизменно показывает растущий интерес к здоровью и благополучию после пандемии.
Также резко сократилось число людей, которые говорят, что пьют алкоголь.
ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ С ПОСЛЕДНЕЙ ВИКТОРИНОЙ ОБ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ
«Молодые люди пьют меньше, и давайте будем честными — большинство людей, ищущих фаст-фуд в 2:30 ночи, вероятно, не трезвы», — сказал Гильденберг.
Тем не менее, по словам Хенкеса, рестораны никуда не денутся, и он ожидает, что сети с ограниченным обслуживанием будут продолжать опережать рестораны с полным спектром услуг и сидячие рестораны.
По данным Nation’s Restaurant News, с 2023 года может появиться некоторая надежда на ужины поздно вечером, поскольку с 2023 года пробки растут; часы работы некоторых сетей снова постепенно увеличиваются.
Изменение потребительских привычек, такое как движение «трезвого и любопытного», привело к тому, что сети быстрого питания понесли удар. (iStock)
Wendy’s, например, настаивает на том, чтобы больше заведений оставалось открытыми позже, при этом около 90% ее ресторанов работают до полуночи или позже, сообщил генеральный директор Тодд Пенегор во время телеконференции по финансовым вопросам.
В прошлом году McDonald’s объявил, что продлит часы работы и наймет более 300 000 сотрудников, сообщает FOX Business.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШУ РАССЫЛКУ ОБ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ
Согласно отчету Restaurant Dive, в прошлом году Burger King также увеличил количество часов работы до поздней ночи.
Taco Bell объявила о своей инициативе «Encore Hours» в 2025 году, направленной на обеспечение едой любителей музыки в некоторых местах.
Taco Bell входит в число сетей быстрого питания, которые продлевают часы работы. (iStock)
IHOP, Denny’s и Waffle House — другие сети ресторанов с более надежным режимом работы до поздней ночи.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ОБ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ
Эксперты также отмечают, что спрос на круглосуточное питание остается самым высоким в районах с интенсивным движением транспорта вблизи автомагистралей, аэропортов и крупных городов, а не в небольших городах.
