В Восточном Вильямсбурге нет недостатка в коктейль-барах, но немногие из них построены на идее о том, что японская и латинская культуры имеют больше общего, чем вы думаете.
Dokidoki — это новый коктейль-бар со стоячими местами, открытый по адресу Хавемейер-стрит, 160. Он черпает вдохновение из японских тачиноми: простых баров, где посетители собираются за напитками, не задерживаясь за столиками. Ноdokidoki получает дополнительные баллы от сочетание латиноамериканских вкусов, музыки и гостеприимства, чтобы создать местную тусовку, в которой крепкие коктейли заменяются более легкими напитками, предназначенными для того, чтобы поддерживать хорошее времяпрепровождение.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Лучшие коктейль-бары Нью-Йорка
Бар является первым результатом сотрудничества барменов-ветеранов А. К. Хады и Кристиана Сузуки-Орельяны, более известного как Сузу. Вместе они работали в некоторых из самых уважаемых коктейльных заведений страны, включая PDT и Existing Conditions в Нью-Йорке, в то время как Сузу также приобрела поклонников в Сан-Франциско, прежде чем стать полуфиналистом на Netflix. Мастера напитков.
Название «докидоки» — это японское выражение, обозначающее звук быстро бьющегося сердца, и именно эту атмосферу владельцы надеются создать. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на тихом этикете коктейль-бара, пространство опирается на оживленные плейлисты, общение стоя и непринужденный подход к выпивке.
Меню отражает эту адреналиновую философию. Почти в каждом коктейле содержится меньше алкоголя, чем в обычном мартини или манхэттене, и в нем используются такие ингредиенты, как сётю, саке, вермут и крепленые вина, которые придают вкус без чрезмерной силы. Среди выдающихся блюд — Tropi Hai, приготовленный из ячменного сётю, жареного ячменного чая, грейпфрута и тамаринда; кофе-форвард Сибуя Кафесито; и тропический Ичики Тини. Стоимость каждого фирменного коктейля составляет 16 долларов. Есть также безалкогольные варианты, а также чередующиеся порции саке, вина и безалкогольного пива.
Что касается еды, шеф-повар Дэниел Мейсонет создал компактное меню, в котором вкусы Пуэрто-Рико и Сальвадора фильтруются с помощью японских техник. Здесь есть хрустящая свиная грудинка, украшенная юдзу-кошо и тамариндом, а также треска-кацу-сандо, посыпанная нашинкованной капустой и кунжутным тартаром на мягком хлебе шокупан.
Открытый ежедневно с 16:00 до полуночи, докидоки доступен только для посетителей, что усиливает его непринужденный дух и предлагает что-то освежающе необычное: место, где японские традиции питья сочетаются с латинскими ритмами, коктейли с низкой крепостью поддерживают разговор, а стояние вокруг — часть впечатлений.
