ХАССЕЛЬФЕЛЬД – Иммо Фельдмер осторожно засыпал тлеющий уголь в высокий холмик земли, чтобы положить начало древней традиции сжигания угля.
Внутренняя часть кургана была плотно забита буковой древесиной, которая тлела неделями, пока не превратилась в древесный уголь — ремесло, которое практиковалось в горном регионе Гарц на востоке Германии на протяжении сотен лет.
«Мы добываем древесный уголь в традиционных земляных печах, точно так же, как это делалось здесь, в горах Гарца, более 1000 лет назад», — сказал Фельдмер агентству Associated Press в недавнем интервью, стоя между курганами посреди леса Гарца недалеко от небольшого городка Хассельфельде.
Фельдмер и его брат Саша унаследовали от своего отца бизнес Harzköhlerei Stemberghaus по производству древесного угля. У них также есть горстка рабочих, так как за тлеющей древесиной внутри курганов нужно ухаживать и тщательно наблюдать днем и ночью, чтобы она не загорелась и не сгорела до бесполезного пепла.
Засыпанная землей буковая древесина, известная своей высокой плотностью и высокими температурами, которые она создает при превращении в древесный уголь, горит сверху вниз с помощью воздушных отверстий. Затем древесный уголь очищают от почвы, а когда он остынет, его упаковывают в 10-килограммовые (22-фунтовые) мешки для продажи.
Производство древесного угля было необходимо для добычи руды в горах Гарц. Чтобы извлечь из твердой породы ценные металлы, такие как серебро, свинец, медь и цинк, руду измельчали, а затем плавили в печи при сильном нагревании. Требуемых чрезвычайно высоких температур можно было достичь только с использованием древесного угля.
На протяжении веков сотни семей в регионе Гарц зарабатывали на жизнь угольщиками. Сейчас здесь больше не добывают руду, и в Германии осталось лишь несколько угольных горелок. Фельдмеры в основном продают свой древесный уголь людям, которые используют его для приготовления барбекю дома.
«Наш древесный уголь, в первую очередь, изготовлен из чистой древесины бука», — сказал Фельдмер, добавив, что большая часть древесного угля, продаваемого в хозяйственных магазинах страны, импортируется и изготавливается из «смешанной древесины, древесных отходов и древесных отходов, поэтому его можно производить дешево».
Поскольку Фельдмер и его брат не смогут прожить только за счет сжигания угля (они производят около 40 тонн угля в год), они также открыли музей истории сжигания угля, небольшой магазин и ресторан, где гости могут приобрести местные деликатесы, в том числе стейки, приготовленные на гриле на домашних березовых углях.
Хотя искусство сжигания угля в Германии практически вымерло, Фельдмер надеется, что его семья сохранит эту традицию.
«Конечно, мы надеемся… что наше дело здесь переймут наши дети, что оно продолжит работать и что традиционное ремесло выжигания угля здесь сохранится», — сказал он.
Авторские права принадлежат Ассошиэйтед Пресс, 2026 г. Все права защищены. Этот материал не может публиковаться, транслироваться, переписываться или распространяться без разрешения.
